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Poissons

Broché - 2008 de Jean-Paul Grappe
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Poissons

Broché - 2008 de Jean-Paul Grappe
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Détails

Résumé
Depuis quelques années, les grands chefs du monde entier se sont appliqués à nous faire apprécier le poisson et à l'inclure plus souvent dans notre menu. L'intérêt accru pour l'alimentation saine et les recherches scientifiques sur les bienfaits de cet aliment nous ont permis de découvrir de nouvelles espèces savoureuses. Malheureusement, on ne sait pas toujours bien les apprêter et on est parfois à court d'imagination. Découvrez 60 recettes pour savourer le poisson dans un esprit de bonne santé et de plaisirs gastronomiques.
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Biographie de l'auteur
Jean-Paul Grappe officie son métier de cuisinier depuis 1956. À Montréal depuis l'Expo 67, il a contribué aux succès de plusieurs restaurants comme chef-propriétaire. Depuis 1984, il transmet son savoir aux étudiants de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.
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Caractéristiques
  • Largeur : 21.5 cm
  • Épaisseur : 1 cm
  • Hauteur : 22 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Jean-Paul Grappe
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Image Bouquinerie du Sart
59650 Villeneuve d'ascq
Bouquinerie du Sart
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